Kimchi Putih

• 1 sawi putih
• 2 sdm garam + 2 sdm garam
• 1/2 bawang bombai
• 4 siung bawang putih
• jahe
• filling kimchi (daun bawang, cabe, wortel)

Cara membuat:

• Belah sawi putih menjadi empat bagian, kemudian taburkan dan ratakan 2 sendok makan garam ke sawi putih tersebut. Pastikan garam rata hingga ke sela – sela daun.
• Biarkan pada tempat tertutup selama kurang lebih 8 jam. Setelah 8 jam, buang cairan sawi dan cuci sawi dengan air. Sisihkan.
• Potong sayuran filling kimchi memanjang. Bumbui dengan sedikit garam dan gula.
• Campurkan filling kimchi ke sawi, pastikan kamu mengisi sela – sela daun sawi dengan filling-nya.
Membuat kuah kimchi:
• blender bawang bombai hingga halus kemudian sisihkan.
• potong tipis bawang putih dan jahe, sisihkan.
• campurkan bawang bombai halus, potongan jahe dan bawang putih, dan 2 sendok makan garam dengan 8 gelas air.
• tuangkan kuah kimchi di atas sawi yang sudah diletakkan ke sebuah kontainer.
• Tunggu 1-2 hari agar kimchi terfermentasi di ruang hangat.